速凍面米食品生產出廠的檢驗設備

出廠檢驗設備
（一）天平（0.1g）；（二）干燥箱；（三）**鍋；（四）恒溫水浴鍋；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）無菌室或超凈工作臺；（七）生物顯微鏡。
檢驗項目
速凍面米食品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。
速凍面米食品質量檢驗項目表

序號	檢驗項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	標簽	√	√
2	凈含量偏差	√	√	√
3	感官	√	√	√
4	餡料含量占凈含量的百分數	√	√	*	適用于含餡類產品
5	水分	√	√	*
6	蛋白質	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產品等原料的產品
7	脂肪	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產品等原料的產品
8	總砷	√	√	*
9	鉛	√	√	*
10	酸價	√	√	*	適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產品
11	過氧化值	√	√	*	適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產品
12	揮發(fā)性鹽基氮	√	√	*	適用于以肉、禽、蛋、水產品為主要餡料制成的生制產品
13	食品添加劑	√	√	*	視產品具體情況檢驗著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）
14	黃曲霉**B1	√	√	*
15	菌落總數	√	√	√
16	大腸菌群	√	√	√	適用于熟制產品
17	霉菌計數	√	√	*
18	致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）	√	√	*