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技術(shù)文章

磁性金屬物測定儀對小麥粉樣品混勻中的使用

樣品混合不均衡會嚴重影響測定結(jié)果。因此有效可行的混勻方法決定了測定值的雙試驗誤差和結(jié)果是否超標。尤其在糧油制品行業(yè)我們所熟識的就是小麥粉的增白劑。目前，應用于面粉的增白劑全是過氧花苯甲酰。過氧化苯甲酰用量很少，但這種添加劑一般在制粉工藝的尾路加入，經(jīng)過混合，就打包出廠了。這種十萬分之幾的添加比例，經(jīng)過有限的攪拌，很難達到均質(zhì)的程度。即在過氧化苯甲酰粉末與面粉的混合中，很容易混合不均衡，使得測試結(jié)果離散度較大。磁性金屬物測定儀是糧油檢測試驗室較基本的儀器設(shè)備，能很好地解決這一問題。
混合均衡度是指將制定組分分散到整體物料中的程度，分散度越好，表明其混合越均衡，物料的混合均衡程度可用變異系數(shù)來衡量。根據(jù)GB/T 18415-2001小麥粉中過氧化苯甲酰測定方法的規(guī)定，雙試驗測定值得相對相差不得大于15%。
而利用磁性金屬物測定儀對小麥粉樣品進行混勻前處理的辦法不會對樣品的其他檢測項目產(chǎn)生明顯的影響，反而大大提高了檢測的準確度，而且處理時間只有15-20min。糧油檢測試驗室利用磁性金屬物測定儀對小麥粉樣品進行混勻前處理是可行的有效的。

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